【香酥烙饼】
这款烙饼做起来非常的简单,外行人排队2个小时就为了能吃上一口,觉得很惊艳,但是对于会做饭的人来说,其实非常的简单,一碗面粉,搭配上自己爱吃的肉菜,简单烙一烙,就能满足全家人 胃,今天我就将这款外酥内香的烙饼方子公布出来,跟着我的步骤一步步操作下来,你也能在家吃到比外卖更营养更健康的早餐饼了。
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步骤1/8
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成品
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步骤2/8
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材料包含如下:金龙鱼青稞苦荞小麦粉200克(可以做4个大饼),水140克,盐巴3克,然后就是肉泥适量,包菜切细细的一小份,大葱同样也是切细细的备用。调料我准备了:盐巴、胡椒粉和生抽,孜然粉和烤肉粉少许混合在一起。肉泥我用去皮前腿肉自己剁的,这样更香,然后加入料酒、生抽、盐和胡椒粉、少许的花椒粉抓匀腌制15分钟。包菜切碎后也是要加入盐抓拿,然后沥干水分备用。
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步骤3/8
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将粉类各种材料混合揉成光滑面团,手上抹油将面团分成4个,同样抹油然后盖上保鲜膜,至少要静置松弛半个小时以上,这一步非常关键,关系到面团稍后的拉伸延展性。
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步骤4/8
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案板上同样抹油,将松弛到位的面团擀成长条形,在三分一位置放上适量的肉泥,撒上少许的大葱末和包菜岁,在其他面皮上抹上油,撒上调料粉,接着从有肉泥的这端往另一端卷起,同时要将两边肉泥收口包裹住。
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步骤5/8
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其他几个面团也如此进行,然后继续盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
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步骤6/8
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松弛好的面轻轻按压下,然后电饼铛预热,加入油选择烙饼口感选择适中,全程15分钟左右,将2面烙金黄就可以了。
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步骤7/8
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按照我的步骤操作下来,零失败一次就成功,非常的好吃,难怪我家儿子最近天天迷上这款早餐饼,孩子和家人都爱吃,我也乐意做。一起动手试试吧。
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最后一步
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超级的美味
总结说下,做饺子皮可以稍微硬一些,做包子或者馒头皮那么要比饺子皮软一些,而如果你想吃外酥内香的烙饼,那么加水量就要多过做包子的,另外皮一定要进行松弛,然后搭配上小技巧,自然你也就能一下子成功做出好吃的烙饼了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-23
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