抹茶蜜豆蛋糕卷
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步骤1/17
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材料备齐，鸡蛋要冷藏的。蛋黄和蛋白分离，先将蛋白冷冻一会！
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步骤2/17
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2，玉米油＋牛奶乳化均匀。
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步骤3/17
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3，加入过筛的抹茶粉和燕麦小麦粉拌匀。
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步骤4/17
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4，加入蛋黄拌匀。
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步骤5/17
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5，如果有颗粒可以过筛一遍。
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步骤6/17
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6，蛋白加入柠檬汁，细砂糖分3次加入打发到小弯勾状态。
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步骤7/17
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7，先取一部分蛋白霜加入抹茶糊里拌匀。
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步骤8/17
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8，再和剩余的蛋白混合均匀。
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步骤9/17
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9，做好的蛋糕糊放入学厨28厘米烤盘里。抹平，振出气泡。
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步骤10/17
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10，烤箱中层，180度15-17分钟。出炉振出热气脱模放凉！
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步骤11/17
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11，奶油夹馅里的抹茶粉用少量热水调成糊状！
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步骤12/17
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12，淡奶油加炼乳打发到明显纹路状态。
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步骤13/17
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13，加入抹茶糊继续打发，打发均匀，纹路明显的状态即可！
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步骤14/17
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14，蛋糕卷前后切成斜面，
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步骤15/17
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涂抹茶奶油，撒适量蜜豆。
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步骤16/17
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15，利用擀面杖辅助将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷冻20分钟定型即可！切割时用加热的锯齿刀会更整齐！
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最后一步
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哟个低筋面粉也是可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-23
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