麻辣鸭货(家庭版)
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步骤1/10
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准备以上食材
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步骤2/10
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用开水浸泡5分钟
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步骤3/10
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洗干净的鸭货冷水下锅,放入葱姜料酒去腥三件套焯水
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步骤4/10
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用勺子撇去浮沫
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步骤5/10
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焯水的鸭货重新放入盆子清洗干净
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步骤6/10
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起锅热油,放入提前泡好的大料,小伙炒出香味倒入一勺豆瓣酱(泡水的大料在这里需要把水倒掉)
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步骤7/10
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将炒好的大料倒入热水锅里,依次到一碗生抽,半碗老抽,少许耗油,3勺甜面酱或黄酱,10几颗冰糖,一把干辣椒,半把麻椒!一勺盐,半罐啤酒!先中火卤汤10分钟
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步骤8/10
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10分钟后依次下入洗干净的鸭货,大火煮开,转中火煮20~30分钟关火
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步骤9/10
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关火后的鸭货,浸泡8个小时以上
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最后一步
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吉时已到,可以大火收汁,取出来晾晾在吃,更有味哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-23
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