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红烧日本豆腐的做法

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红烧日本豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

日本豆腐 5袋

、

胡萝卜一小段即可

、

葱段适量

、

食用油 250克

、

蚝油 10克

、

生抽 5克

、

番茄酱 30克

、

盐 5克

、

水淀粉 100克

、

葱蒜少许

、

鸡精少许

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
市场买回来的日本豆腐，根据自己食量决定买多少。
步骤2/12 点击查看大图
用刀切开外皮，然后把日本豆腐切成小段备用。
步骤3/12 点击查看大图
准备100克干淀粉，放在容器中备用
步骤4/12 点击查看大图
把切好的豆腐放进装有淀粉的容器中
步骤5/12 点击查看大图
让其淀粉充分包裹住每块豆腐，注意不要弄碎，尽量保持豆腐块的完整。备用
步骤6/12 点击查看大图
锅中放油250克，等油温升至六成温度的时候，把豆腐块放进锅中小火慢炸
步骤7/12 点击查看大图
炸至炒面金黄捞出放在事先准备好的盘子里备用
步骤8/12 点击查看大图
炸好后，把多余的油倒出，锅中刘少许油，放入切好的配料葱，蒜切成沫，（这里少了一张步骤图，切好的葱蒜没拍照片）放入锅中爆香，然后依次放入酱油，耗油，翻炒
步骤9/12 点击查看大图
再把准备好的番茄酱倒入锅中，此时放入胡萝卜片翻炒
步骤10/12 点击查看大图
锅中加少许盐，然后把包裹豆腐没有用完的淀粉加水调和，用来勾芡汁
步骤11/12 点击查看大图
这个时候把之前准备好的葱段撒在豆腐上面，（这里少了一张撒葱段的照片）我用的是新鲜的发芽葱的叶子切成小段。上面有配料图片，勾好的芡汁倒入炸好豆腐上面
最后一步点击查看大图
制作完成，可以吃喽！

小贴士

有一点需要注意，炸的时候小心翻滚，尽量保持形状完整。再就是不要被油烫到手。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-23

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