风味日本豆腐
一直都很喜欢吃黄嫩光滑的日本豆腐,看起来像蒸蛋一样的豆腐,而吃起来的口感如布丁。日本豆腐虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份, 是以鸡蛋为主要原料。它具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,不仅营养好口感好, 而且健康方便, 是道老少皆宜的食材, 而且特别受女生们和孩子们的欢迎。 炸制过的日本豆腐块,再浇上肉末双椒制作出来的风味淋汁, 让这道菜具有鸡蛋的美味清香,又有豆腐的爽滑鲜嫩,再加上肉香四溢, 吃的口里绝对能让你的味蕾,达到前所未有的快感哦,您心动了吗?马上就要过春节了, 吃多了大鱼大肉, 也为您家的餐桌添上这味道清淡可口的佳肴吧。
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准备好原材料;
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鸡蛋中放入适量的盐,打散备用;
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步骤3/13
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将切成等厚的日本豆腐块先裹上一层淀粉, 再裹上一层鸡蛋液;
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步骤4/13
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烧热锅,放适量的油,将裹有鸡蛋液的日本豆腐块放进去煎炸;
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步骤5/13
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直至两面金黄后捞出, 平铺在盘子底部;
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步骤6/13
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锅中少许余油,将肉末放入里面去煸炒;
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步骤7/13
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肉末煸炒变色后下入姜蒜末进去继续煸炒;
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步骤8/13
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再倒入适量蚝油和料酒后继续翻炒;
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步骤9/13
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加入适量的水烧煮两分钟,同时加入盐和胡椒粉调味;
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步骤10/13
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下入青红椒末;
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步骤11/13
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倒入少许水淀粉勾芡;
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步骤12/13
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最后将做好的肉末青椒汁浇淋在日本豆腐表面上;
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最后一步
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鲜嫩软滑的'风味日本豆腐'就完成了,赶紧来尝口吧。
1. 日本豆腐切成相同厚度的段后裹上鸡蛋液煎至表面金黄, 注意先后顺序, 先放入淀粉中, 再裹上蛋液;
2. 煸炒肉末时, 先放入肉末煸炒, 让肉末的水分油脂煸炒出来后再放入姜蒜爆香;
3. 炒肉末青椒汁时要注意最后勾芡后再放入青红椒末, 它们易熟, 而且能更多的保存青红椒的营养。
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发布于 2016-01-18
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