自制日本豆腐+茄汁脆皮日本豆腐
自制的日本豆腐,真材实料、健康无添加,拿来给10个月大的宝宝当辅食也很不错。既能补充优质蛋白和钙质,又容易消化、不会增加肠胃负担,完美~ 我这里呢,还另外调了碗茄汁,做了道超下饭的茄汁脆皮日本豆腐。 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动 #戳链接#
不过,放茄汁焖煮收汁前,要先将日本豆腐稍稍煎香。这样一来,更易入味,口感也会更丰富~ 再说了,最近气温上升得快,吃点酸酸甜甜的菜,开胃又清爽,倒也挺不错滴。
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步骤1/16
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先来自制日本豆腐:将泡发好的黄豆和清水倒入迷你破壁机中,盖上盖子,破壁机调成豆浆模式,打出豆浆*黄豆提前浸泡一夜。
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步骤2/16
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将豆浆倒入纱布中过滤,滤完后放一旁晾凉
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步骤3/16
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将鸡蛋磕入碗中打散,再加入糖搅拌均匀
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步骤4/16
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将过滤好的豆浆倒入鸡蛋液里搅拌均匀后,过一下筛,豆浆鸡蛋液备用
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步骤5/16
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将豆浆鸡蛋液倒入铺了保鲜膜的模具中,冷水上锅,水开后蒸25分钟,再焖10分钟即可出锅
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步骤6/16
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待其放凉后,切成约3厘米的小方块
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步骤7/16
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噔噔!软嫩的日本豆腐就做好啦!
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步骤8/16
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接着来做茄汁脆皮豆腐:将日本豆腐均匀地裹上玉米淀粉
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步骤9/16
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热锅倒油,放入裹满淀粉的日本豆腐煎至两面金黄
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步骤10/16
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蒜切末
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步骤11/16
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将蚝油、番茄酱、白醋、糖、淀粉倒入碗中搅拌均匀,再倒入适量清水搅拌均匀,调成酱汁备用
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步骤12/16
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热锅倒油,下蒜末爆香后,倒入第10步调好的酱汁炒至稍稍浓稠
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步骤13/16
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加入日本豆腐翻炒均匀,最后撒上葱花即可
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步骤14/16
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噔噔!酸甜可口的茄汁脆皮日本豆腐就做好啦~
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步骤15/16
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盘中每一块日本豆腐,都裹上了橙黄色茄汁。酸酸甜甜的气息不绝,从一出锅,就不断往外溢,诱得人是胃口大开~ 夹一块入口,酸甜率先发动攻势,以一股猛劲冲击着味蕾。
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最后一步
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随后,日本豆腐外层的香韧和内部的软嫩,才不慌不忙在唇齿间绽放。 口感非常细腻,刚咬开外层,内里仿佛入口即化般,带着一丝鸡蛋的清香,咕噜噜溜进肚子里~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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