双重巧克力吐司
巧克力控必做的双重巧克力吐司,小朋友的最爱!真的太好吃啦!
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步骤1/13
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除(黄油和盐、巧克力豆)外的所有配料加入厨师机揉面桶内。
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步骤2/13
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打至粗膜的状态加入软化的黄油和盐。
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步骤3/13
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继续打到这种可以拉出手套膜的状态,然后加入巧克力豆揉匀即可。
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步骤4/13
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取出打好的面团,盖上保鲜膜,放入28度的环境中进行一发,大概60分钟。发酵好的面团大约两倍大,手指戳动洞口不回缩不塌陷。
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步骤5/13
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平均分成4份,轻轻排气,滚圆,松弛15分钟。
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步骤6/13
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取一个面团,擀成椭圆形,从上至下卷起来。
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步骤7/13
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盖上保鲜膜,继续松弛15分钟。
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步骤8/13
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松弛好的面团,再次擀开。
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步骤9/13
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翻面,从上至下卷起来。
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步骤10/13
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放入吐司盒中进行最后发酵。
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步骤11/13
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温度37度,湿度85%,发酵至8分满。
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步骤12/13
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放入预热好的烤箱中,上火180度,下火190度,中下层,55分钟。后30分钟,下火调至180度。
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最后一步
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出炉后,震几下再脱模,晾凉切片,密封保存或冷冻保存。浓郁的可可味道,小朋友大朋友都喜欢!
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发布于 2021-03-23
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