水煎包
下雨天最想吃的一顿饭，配着河南胡辣汤，身在异乡秒回国，28个包子够一大家子吃啦
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步骤1/15
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给搅拌盆中放500g面粉+10g糖+5g酵母
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步骤2/15
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300g温水
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步骤3/15
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柏翠厨师机设置为3档6分钟
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步骤4/15
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将揉好的光滑的面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发至两倍大
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步骤5/15
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发好的面团
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步骤6/15
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给台面撒上少许面粉，揉搓排气
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步骤7/15
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最后搓成长条，切成小剂子
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步骤8/15
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自己认为水煎包的黄金克重为30g，大小刚刚好
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步骤9/15
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捏住中心用擀杖擀边，慢慢转圈，最后包上馅，今天做的是韭菜鸡蛋粉条（盐，花椒粉，白胡椒粉，生抽，蚝油，最后在调料上淋上热油即可）
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步骤10/15
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平底锅倒油
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步骤11/15
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放入包好的包子，全程中小火
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步骤12/15
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煎至上色，翻面，全程中小火，也可以跨过这一步直接第13步
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步骤13/15
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倒入淀粉水，一碗水，一勺面粉，一勺淀粉，盖盖。全程中小火
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步骤14/15
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直到收干出锅，金灿灿的水煎包就做好啦
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最后一步
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配着河南胡辣汤，在这个阴雨连绵的日子，再舒服不过了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-23
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