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椰蓉小餐包的做法

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椰蓉小餐包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

奶粉 15克

、

糖（面团）45克+（椰蓉酱）35克

、

盐 3克

、

牛奶 115毫升

、

酵母 3克

、

黄油（面团）25克+（椰蓉酱）70克

、

鸡蛋 2个

、

椰蓉 35克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
椰蓉酱做法:黄油70克，全蛋液45克，细砂糖35克，椰蓉35克黄油融化成液体。加入细砂糖搅拌均匀。倒入打撒的蛋液混合均匀，加入椰蓉混合均匀，装入裱花袋里
步骤2/5 点击查看大图
做法：除黄油外的面团食材，揉至成团，➕黄油继续揉出膜，扩展阶段即可，
步骤3/5 点击查看大图
面团均分9份，滚圆，放入垫有油纸的烤盘里融入烤箱发酵50分钟发酵1.5倍大，烤箱内记得放碗热水，保持温度和湿度。
步骤4/5 点击查看大图
表面刷蛋液（薄薄一层，多了容易上色，面包没烤熟，皮就先烤黑了[笑哭 R ]），挤上椰蓉酱，
最后一步点击查看大图
入预热的烤箱，上下火170度中层22分钟。大概烤10分钟左右，盖上锡纸，防止上色过度，出炉刷层玉米油晾凉密封保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-22

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