法式熔岩巧克力砖，无碳水不怕胖的做法

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法式熔岩巧克力砖，无碳水不怕胖

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这款法式熔岩巧克力砖的味道简直是赞爆了！浓郁的巧克力香在口中久久流连，过瘾极了。据说这是一款在日本卖到¥210人民币的巧克力甜品，而且单靠这一款甜品就火爆多年。如今我们有口福了，一起学起来吧！

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30~60分钟

巧克力币 145克

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 70克

、

无盐黄油 85克

、

可可粉 16克

、

玉米淀粉 4克

、

盐 1克

、

朗姆酒 5毫升

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
3个鸡蛋控制在155-160克左右，这个量适合18x6cm的磅蛋糕模具。
步骤2/17 点击查看大图
巧克力币隔水加热至大致融化。
步骤3/17 点击查看大图
加入黄油，继续融化。
步骤4/17 点击查看大图
巧克力和黄油完全融化后离火备用。
步骤5/17 点击查看大图
鸡蛋中加入细砂糖。
步骤6/17 点击查看大图
用打蛋器高速打发至体积明显膨胀，颜色发白，有明显纹路。
步骤7/17 点击查看大图
提起打蛋头，蛋液纹路消失很慢。
步骤8/17 点击查看大图
将可可粉、玉米淀粉过筛至蛋液中。
步骤9/17 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
将融化的黄油巧克力混合进来。
步骤11/17 点击查看大图
加入盐和朗姆酒，翻拌均匀。
步骤12/17 点击查看大图
模具提前铺好油纸防粘。
步骤13/17 点击查看大图
将蛋糕糊倒入容器中，震平，撒上榛子碎。
步骤14/17 点击查看大图
提前20分钟预热烤箱，150度烤22分钟。
步骤15/17 点击查看大图
出炉后的巧克力蛋糕还比较软，所以不要脱模，静置晾凉。刚出炉时蛋糕蓬发较高，晾凉后会矮一些是正常的。
步骤16/17 点击查看大图
趁温热时切开享用，中心有明显的流心。如果完全冷却后流心不明显，可以在吃之前微波炉加热20秒，又会得到温热的流心蛋糕。
最后一步点击查看大图
作为伴手礼送朋友也是不错的选择。

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

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发布于 2021-03-22 · 北京市

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