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新疆炒米粉

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赵磨磨

近日十分迷恋新疆美食，尤其是新疆炒米粉，味道厚重，内容丰富，尤其色彩非常迷人，米粉入口爽滑，触碰牙齿时又很Q弹，牛肉和各种蔬菜的搭配，既营养又美味！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鲜米粉 500g
、
牛里脊 150g
、
芹菜 1根
、
美人椒 1个
、
紫洋葱 半个
、
甜面酱 1大勺
、
番茄酱 1大勺
、
生抽 1小勺
、
细砂糖 1小勺
、
辣椒酱 1勺
、
辣皮子碎 1小勺
、
豆瓣酱 1大勺
、
食用油 2大勺
、
香油 1勺
、
盐 5克
、
现磨黑胡椒碎 2克
、
耗油 少许
、
淀粉 少许
烹饪步骤
小贴士

配菜一定要放芹菜，这是新疆米粉不可替代的配菜 煮米粉时，水一定要宽（多），膨胀到原来的两倍，尝尝软硬度是否合乎自己的口味，然后过水，不然炒米粉时会黏糊糊的，不清爽 炒米粉时如果觉着有点干，就放点高汤 酱料随自己喜好，配比自己说了算

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-22

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