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一次发酵的鲜奶牧场土司的做法

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一次发酵的鲜奶牧场土司

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 530克

、

牛奶 400毫升

、

鸡蛋 26克

、

酵母 5克

、

盐 10克

、

糖 36克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油外所有材料加入搅拌桶，3档2分钟+5档10分钟，加入黄油，3档3分钟+5档5分钟，达到手套膜就可以了，我用的厨师机是海氏m6。
步骤2/9 点击查看大图
不用醒面，直接分成六份
步骤3/9 点击查看大图
进行第一次擀卷
步骤4/9 点击查看大图
从下往上卷起来
步骤5/9 点击查看大图
直接进行第二次擀卷
步骤6/9 点击查看大图
放入吐司盒，发酵，35℃发酵大概两小时
步骤7/9 点击查看大图
发酵到8-9分满
步骤8/9 点击查看大图
烤箱海氏i7预热，上火170℃，下火200℃，烤30分钟就好啦，我用的是低糖目录，会省些时间
最后一步点击查看大图
超级柔软

小贴士

水量算是大的吧，可以预留一些牛奶，一点点放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-22

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