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岩耳腌笃鲜

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笨泥03

腌笃鲜是江浙传统名菜，基本上是用咸肉（火腿）、三层肉、春笋三样主材。制作起来也很简单。前阵子买了点岩耳。岩耳就是一种长在悬崖峭壁上的地衣类真菌，一般用来炖鸡汤。这次把岩耳放入腌笃鲜中，也是另有一番味道。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
岩耳 20克
、
三层肉 150克
、
金华火腿 100克
、
春笋 250克
、
响螺片 10克
、
花雕酒 20毫升
烹饪步骤
小贴士

火腿和春笋已经很鲜，不需要放味精。如果喜欢春笋脆一点可以不着急一起下，过半小时后再下春笋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-21

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