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秘制干锅鸡

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厨房小鸭子

四岁的女儿爱吃辣的， 全家人都跟着吃辣。 我以为孩子不能吃辣，没想到他长大了，居然能吃。觉得她好神奇。 都爱吃的一道大菜，回味无穷。 喜欢吃辣的，可以加5到10根螺丝椒。 鸡要选用一年左右的果林鸡，或者土鸡。 千万不要选用嫩鸡和老鸡。 不要怕锅烧糊，前半段快干锅了加油，后期快干锅了就加半碗水，整个过程需要加水，大概五次左右。出锅之前要把汁收干，不要留汤。
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30~60分钟   |   配菜(中级)
鸡 1只
、
葱姜 适量
、
大蒜 1头
、
麻椒 一小把
、
干辣椒 一小把
、
料酒 适量
、
生抽 6勺
、
老抽 2-3勺
、
芹菜叶 少许
烹饪步骤
小贴士

1、此道菜不加鸡精，味精。 2、调味靠老抽，生抽，香醋，大蒜，辣椒麻椒，等，不需加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-21

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