东北蘸酱菜
辣椒鸡蛋酱配青菜对于东北人来说就是盛宴~蘸酱菜。一碗饭的量配上辣椒酱可以吃三碗,白米饭香甜软糯,鸡蛋辣椒酱鲜香可口,回味微辣,能够释放食材本身的味道,清新爽口开胃消食,大自然的味道。 解救大鱼大肉的胃,专治没食欲。
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步骤1/10
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蔬菜清水加盐浸泡片刻黄瓜,胡萝卜,沙窝萝卜切条
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步骤2/10
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菠菜洗净,水开入水炒至断生捞出过冷水,切一刀两刀攥干水分攥成球
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步骤3/10
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豆皮温水浸泡一会儿沥干水分切方块
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步骤4/10
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白菜生菜掰小片,葱,洋葱切丝,香菜切段,樱桃萝卜洗净
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步骤5/10
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青辣椒洗净去蒂去籽切丝备用
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步骤6/10
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鸡蛋打散备用
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步骤7/10
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热锅冷油,油热入打散的鸡蛋快速打散成小块盛出备用
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步骤8/10
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干黄酱加水调成稀糊状(多搅拌一会让其更细腻)
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步骤9/10
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另起锅加油,油热入青辣椒翻炒至断生,加入炒熟小块的鸡蛋翻炒,淋入生抽,加入调稀的黄酱,待酱汁周围浓密的气泡加入葱丝调味。
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最后一步
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美味的东北蘸酱菜好吃到爆!
1.菜品可以根据个人口味选择。2.青菜用清水加适量盐浸泡片刻。3.豆皮容易风干,用保鲜袋盖住吃的时候再打开避免发干发硬。4.酱易糊锅底,不时的搅拌一下避免粘锅。5.葱一定要最后放,放早了影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-21
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