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青柠檬切片饼干的做法

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青柠檬切片饼干

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我尽力了～为了这个饼干的制作，我很认真的画了张图～用了蔬果粉，所以颜色不是十分的鲜艳，介意的话可以加色素～我加了柠檬籽这个步骤，效果不太理想，主要是我还不太熟练，还要再练，但大家完全可以忽略这步～语言组织能力比较差，这个描述起来很费劲，但我努力了～哈哈哈，祝您玩得愉快～

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 60克

、

糖粉 35克

、

蛋液 20克

、

低筋面粉 120克

、

香草精几滴（可无）

、

盐 1克

、

南瓜粉 5克

、

抹茶粉 3克

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
先看下成品和我认真画的图～
步骤2/32 点击查看大图
准备好所有的材料～
步骤3/32 点击查看大图
1.黄油室温软化～2.加糖粉略打发～3.加入蛋液继续搅打～4.搅打至完全融合，可以加1克盐和几滴香草精搅打均匀，不喜欢可以不加～
步骤4/32 点击查看大图
1.将黄油分成35克、50克、30克三份～2.原色：35克黄油+36克低筋面粉，黄色：50克黄油+52克低筋面粉+5克南瓜粉+0.5克抹茶粉，绿色：30克黄油+32克低筋面粉+2.5克抹茶粉.3.分别将黄油和面粉抓拌捏成团～4.得到三种颜色的面团，我的南瓜粉不太上色，所以加了一点点抹茶粉～
步骤5/32 点击查看大图
揪一点原色面团做了柠檬籽，每根2克左右，长度为6厘米，用刮刀辅助成三角形～❣️只是交代一下，这步真的可以忽略～
步骤6/32 点击查看大图
取黄色面团至于油纸里，用刮刀辅助，往下看～
步骤7/32 点击查看大图
左手拉下面的油纸，右手用刮刀压住上面的油纸推面团，会得到一个均匀的圆柱体～
步骤8/32 点击查看大图
调整长度，需要得到一个高度为6厘米的圆柱体～送入冰箱冷冻～
步骤9/32 点击查看大图
取一半多的原色面团在油纸里，用擀面杖慢慢碾压～
步骤10/32 点击查看大图
慢慢调整为厚度为1厘米宽度为6厘米，长度约为15厘米的面片，送入冰箱冷冻～
步骤11/32 点击查看大图
1.取出冻硬的黄色面团，用钢尺画出米字状～2.侧边也压出线条，这样切的时候会准确点～3.用刀按事先划好的线条切四刀～4.得到8个小三角，及时放入冰箱冷冻～
步骤12/32 点击查看大图
取两个小三角放在之前准备好的原色面片上，将面片切断，注意两个三角尖角放置的方向～Ps.这步可以将之前准备的柠檬籽放在小三角里，希望不会有人会做这步……
步骤13/32 点击查看大图
再取一块小三角放置面片上，按照能包裹三角两边的尺寸将原色面片切断～
步骤14/32 点击查看大图
三个小三角拼装在一起～
步骤15/32 点击查看大图
第四片只需原色面片包裹三角的一边即可，注意观察结构～一半柠檬已经拼装好了～
步骤16/32 点击查看大图
再取三个小三角置于原色面片上，每个小三角只需原色面片包裹一边即可～
步骤17/32 点击查看大图
继续拼起来～
步骤18/32 点击查看大图
全部拼完的样子～
步骤19/32 点击查看大图
将多余的原色面片继续擀成宽6厘米，长约15厘米的面片～
步骤20/32 点击查看大图
1.拼装完毕～2.再用原色面片将拼好的柠檬裹一圈～3.如果面片多余出来就切掉～4.全部包裹住～
步骤21/32 点击查看大图
用油纸收收紧，继续速冻～
步骤22/32 点击查看大图
将绿色面团擀成宽为6厘米，长为16厘米左右的面片～
步骤23/32 点击查看大图
1.取出拼好的面团～2.置于绿色面片上～3.继续裹吧～4.多余的面片切断～
步骤24/32 点击查看大图
继续将面团收收紧～
步骤25/32 点击查看大图
送入冰箱冷冻吧，大约半个小时～
步骤26/32 点击查看大图
半小时之后……
步骤27/32 点击查看大图
切吧切吧～每片的厚度约为5毫米～
步骤28/32 点击查看大图
烤箱预热150度～参考自己烤箱的脾气操作～
步骤29/32 点击查看大图
送入烤箱150度18分钟烘烤～10分钟之后我加了锡纸防止上色过度～下火可以比上火低10度左右～
步骤30/32 点击查看大图
出炉啦～
步骤31/32 点击查看大图
这是第一次做的，没有柠檬籽也很漂亮……
最后一步点击查看大图
还行吧，我尽力了，哈哈哈哈……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-21

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