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免烤红薯奶黄月饼

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这当季的红薯做饼皮，还透着一股香甜的小劲儿，软软糯糯的不齁嘴，不管什么馅，都能被衬得愈加香甜浓郁。更别说装的是奶黄馅儿了，做馅只用简单的鸡蛋牛奶和白糖，稍微一点儿黄油增加香气，让口感更加顺滑。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

红薯 750克

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 175克

、

白糖 80克

、

澄粉 60克

、

黄油 90克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
红薯上锅蒸熟，放入搅拌机里搅成细腻的泥状。没有搅拌机的话可以用叉子捣成泥，再过筛一次，一定要把红薯泥处理到非常细腻的状态。
步骤2/7 点击查看大图
牛奶、打散的鸡蛋、白糖、澄粉、黄油一起放到小锅子里，小火慢煮，边煮边搅拌。
步骤3/7 点击查看大图
熬成凝固可以成团的状态就关火，全程大概十几分钟，要耐心点满满熬。做好的奶黄馅先盛出来晾凉。
步骤4/7 点击查看大图
把红薯泥和奶黄馅分成等量重的小团。
步骤5/7 点击查看大图
取红薯泥揉圆拍扁，包的时候手上抹点熟油防粘，然后在红薯皮上放奶黄馅，用虎口慢慢往上推，收紧收口。
步骤6/7 点击查看大图
最后放到月饼模具里压出花纹就完成了。
最后一步点击查看大图
不用烤也不用辛苦和面皮，做起来非常方便啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-10

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