辣烧内酯豆腐(甜辣版)
相信很多人都爱吃豆制品。 作为大豆制品,内酯豆腐中不饱和脂肪酸比率高,还含大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等,这些成分可降低冠心病、动脉硬化和乳腺癌风险。 除了富含大豆的营养外,内酯豆腐能量还低于传统豆腐。 这道菜操作简单,零基础入门级,而且营养丰富口味甜中带辣,老少咸宜。 内酯豆腐一般盒装,保质期也比普通豆腐长,特别适合存在冰箱里,不知道吃啥的时候做做这道菜,营养低脂还刺激食欲。 参与活动: #一口新年味,全家享佳味#
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步骤1/7
内酯豆腐切大块,大约1,5-2cm见方,不然特别容易碎。用开水烫一下,淋出备用。
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步骤2/7
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热锅热油,葱姜蒜末爆香。
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步骤3/7
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辣酱炒香,倒入开水,白糖,盐,鸡精炖煮1分钟。
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步骤4/7
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倒入豆腐,炖3分钟。大蒜汁就是把两瓣大蒜拍碎,再切碎,越碎越好,用凉开水泡着。至少泡5分钟。把大蒜水调入水淀粉中,备用。
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步骤5/7
缓慢倒入水淀粉,用炒板背面轻轻推动,翻炒豆腐大约1-2分钟,让豆腐充分入味。
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步骤6/7
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关火,淋上香油,加上灵魂的白胡椒粉,撒入葱花香菜末就可以开吃了。口感特别像北方的豆腐脑。下次真的可以试试少放点辣椒酱,加酱油,木耳黄花菜丁,多加汤水,再打个蛋花,操作步骤不变,应该就是一碗特别棒的豆腐脑了,想想都馋的流口水,哈哈!
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最后一步
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(咸味) 豆腐脑- 图片来自网络,仅供参考。
明火的话,全程中火就可以。我家是电磁炉,就开的中等偏大的火。
内酯豆腐本身就是熟的,所以烹饪时间不需要过长。
如我最后一步所述,可以把这道菜轻易变成豆腐脑,特别适合配着油条,饼等等当早点吃。
辣椒酱不要太咸,太辣。
如果喜欢的话,麻烦给个小心心鼓励一下。
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发布于 2021-03-21
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