炖大鹅
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步骤1/10
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把大鹅剁成块,鹅油可以煸成鹅油
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步骤2/10
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鹅块汆烫一下放一旁备用,铁锅里放鹅油冰糖炒化
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步骤3/10
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把鹅块倒入锅内炒糖色,炒干水汽
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步骤4/10
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准备香料:花椒,香叶,八角,桂皮,干辣椒,姜片,一起放入锅内
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步骤5/10
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一边炒一边放这几样酱料:一勺豆瓣酱,一勺老干妈,一勺腐乳,一勺生抽,碗周淋上白酒
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步骤6/10
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充分炒匀后,往砂锅里盛
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步骤7/10
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把鹅块都放入砂锅
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步骤8/10
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原本炒鹅块的铁锅放入开水,黄酒,把锅中酱料化开,然后把开水倒入砂锅
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步骤9/10
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砂锅水要加够
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最后一步
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锅开后,小火炖,直到收汁就好了
技巧一:鹅比较大只,一次吃不完可以炖半只
技巧二:各种酱料可以按自己口味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-20
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