会拉丝的~仙豆糕
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步骤1/22
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先做紫薯泥:紫薯去皮、洗净
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步骤2/22
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上锅煮(水煮之后,就不用额外加水了,更方便)
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步骤3/22
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将紫薯捞出,加入白砂糖(不用打成粉,紫薯是热的,能把糖融化)
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步骤4/22
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碾成紫薯泥,放一旁备用
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步骤5/22
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开始做糕皮部分:将低筋面粉、玉米淀粉、葵花籽油、鸡蛋、白砂糖,全部倒入一个盆子里
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步骤6/22
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搅拌成絮状
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步骤7/22
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揉成光滑有韧性的面团
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步骤8/22
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盖上保鲜膜,醒5分钟
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步骤9/22
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醒好后,将面团搓成20克一个的小剂子(我这里总共是19个)
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步骤10/22
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紫薯泥也搓成小剂子,17克一个
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步骤11/22
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开始做了,把马苏里拉芝士碎拿出来准备好
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步骤12/22
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戴上手套薄膜,取一个紫薯泥小剂子,按扁
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步骤13/22
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填入芝士碎
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步骤14/22
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虎口(大拇指和食指中间)收紧,放一旁(你也可以把紫薯泥和芝士碎全部弄好,再开始做)
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步骤15/22
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拿一个糕皮小剂子,按扁
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步骤16/22
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包入紫薯芝士碎
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步骤17/22
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依旧是虎口收紧
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步骤18/22
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全部做好后,整理形状,弄成正方形即可
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步骤19/22
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平底锅烧热
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步骤20/22
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放入糕点面团,全程小火煎哦
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步骤21/22
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翻面煎(每一面都要煎一下,侧边也要哦)
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最后一步
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趁热吃,拉丝~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-20
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