蒸烧烤实蛋的做法

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蒸烧烤实蛋

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能吃的一顿能吃几个

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

面碱 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋用高度酒擦干净用水洗干净备用
步骤2/8 点击查看大图
把洗过的鸡蛋擦干
步骤3/8 点击查看大图
把鸡蛋大头磕破用剪刀修剪成一个手指甲大小的洞，把蛋液倒在容器里
步骤4/8 点击查看大图
3克碱面用温水化开
步骤5/8 点击查看大图
把碱水倒入蛋液中搅匀，搅至蛋液颜色发暗，撇去浮末过滤掉里边的碎蛋壳，过滤后也更细腻。
步骤6/8 点击查看大图
把蛋液倒入鸡蛋壳内，不要倒太满，蒸完像煮鸡蛋那样就好，开水上锅小火蒸10分钟，中间放2－3次气，3分钟放一次气
步骤7/8 点击查看大图
蒸好凉凉
最后一步点击查看大图
去皮，十分的Q弹。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

一定要小火蒸，看着壳里的蛋液满了有气泡时就掀开盖子放放气再盖上，反复3次就熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-20

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