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巧克力拉花戚风蛋糕

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不食“人间烟火”的女子

Chiffon cake音译过来作戚风蛋糕，据说戚风的含义是像丝绸般顺滑软柔的意思，这自然是对美食的浪漫赞美。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
低筋面粉 60克
、
细砂糖 40克
、
玉米油 40克
、
纯牛奶 40克
、
鸡蛋 5个
、
可可粉 15克
、
草莓果粉 20克
烹饪步骤
小贴士

蛋白霜打发技巧： 分离蛋清蛋黄时，确保打发盆无水无油状态，蛋清里面不要任何蛋黄。确保鸡蛋新鲜，便于分离时不会致使蛋黄断开蛋白霜打发时，白砂糖分三次加入，中速挡将蛋白霜打至粗泡，放入三分之一的糖，换高速挡打发至表面出现纹路第二次加糖，当纹路更明显时加入剩下的糖，高速挡继续打发。待纹路越来越明显，换低速挡打发直至蛋白霜拉起是呈现直尖不下垂即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-20

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