肉皮冻
香弹爽口的肉皮冻,可凉拌可调馅,关键是美容
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步骤1/8
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猪皮洗净,放料酒、葱姜八角下水煮,能用筷子戳动就行,不能煮太狠,大概十分钟
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步骤2/8
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就像这样,筷子可以戳进去即可,取出
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步骤3/8
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将猪皮上的肥肉刮干净,这就是猪皮不能煮太狠的原因,煮太狠了不好刮,肉皮会刮烂了。
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步骤4/8
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刮成这样就可以了。
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步骤5/8
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然后把肉皮切成条,用盐搓几分钟,再用清水洗干净,洗到水放进去还是清澈的状态就可以了。
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步骤6/8
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洗净的肉皮放锅中煮,多放点水,大火烧开转小火熬一个多小时,也可以用碗蒸。这时候可放盐等调料,也可不放。
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步骤7/8
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蒸煮到用筷子能轻松夹断的状态就行了。放在容器中冷却,一两小时后就凝固了。
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最后一步
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切成块,调点自己喜欢的酱料,蘸着吃,美味!也可以剁碎和肉馅一起包汤包,想怎么吃就怎么吃。煮的步骤加调料,凝固之后直接就可以吃。
切记第一次煮的时候一定不能煮太狠!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-20
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