流心巴斯克的做法

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流心巴斯克

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巴斯克可谓是最近的网红蛋糕了，老是看着其他人做，翻了翻家里材料都齐，我也来玩玩呗！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 350g

、

砂糖 50g

、

鸡蛋 3个

、

淡奶油 180ml

、

玉米淀粉 15g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
奶油奶酪提前室温软化
步骤2/15 点击查看大图
软化后的奶油奶酪加入砂糖搅至顺滑
步骤3/15 点击查看大图
分次在奶油奶酪里加入鸡蛋，搅匀
步骤4/15 点击查看大图
鸡蛋全部加入后，奶油奶酪质地顺滑且浓稠
步骤5/15 点击查看大图
加入淡奶油充分搅拌，与奶油奶酪融合
步骤6/15 点击查看大图
筛入玉米淀粉，翻拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
过滤奶油奶酪糊糊
步骤8/15 点击查看大图
圆形模具垫上烘焙油纸
步骤9/15 点击查看大图
倒入奶油奶酪糊糊，戳破表面的大气泡
步骤10/15 点击查看大图
放入已经上下火220度预热好的烤箱中下层，烤制20分钟
步骤11/15 点击查看大图
烤好后轻轻晃动，表面会有Duangduang的感觉
步骤12/15 点击查看大图
常温冷却后，再放入冰箱冷藏四个小时以上
步骤13/15 点击查看大图
冷藏了一夜后，脱模揭开烘焙油纸
步骤14/15 点击查看大图
切件
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微焦的外表，细腻的流心，淡甜的咸口～被诱惑到了嘛？快来一起做呀……

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1. 奶油奶酪糊糊一定要过滤，否则流心吃起来就会有颗粒感。 2. 烘焙纸不用叠整齐，随意暴力的垫入模具内，烤出来的蛋糕看起来会比较狂野。 3. 所谓流心其实就是半熟，不喜欢的小伙伴，可以适当延长烤制时间至蛋糕全熟。(比如:上下火220度，烤30分钟)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-20

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