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豆沙全麦华夫饼的做法

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豆沙全麦华夫饼

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食材清单加入采购清单

全麦粉 80克

、

中筋粉 50克

、

细砂糖 8克

、

盐 1克

、

鸡蛋 30克

、

淡奶油 80克

、

干酵母 3克

、

黄油 5克

、

豆沙馅 90克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把除黄油外的所有材料称重混合
步骤2/12 点击查看大图
后油法，揉到出薄膜
步骤3/12 点击查看大图
用保鲜袋包好，排空空气后放冰箱冷藏隔夜发酵
步骤4/12 点击查看大图
第二天早上取出，当然也可以直接省略隔夜，室温发酵至1.5倍大小，分割成6份滚成团，醒发10～15分钟
步骤5/12 点击查看大图
豆沙馅分成6份
步骤6/12 点击查看大图
面团用擀面杖擀开
步骤7/12 点击查看大图
包入豆沙馅
步骤8/12 点击查看大图
包好后盖上保鲜膜室温醒发10-15分钟
步骤9/12 点击查看大图
模具烧热后刷一层黄油
步骤10/12 点击查看大图
小火，放入面团，上下两层盖紧
步骤11/12 点击查看大图
两面左右各30秒左右，也就是一分钟一面，模具来回翻身，总的差不多4分钟左右，后面可以打开看一下上色情况，这里注意一直都用小火
最后一步点击查看大图
出炉装盘，用水果装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-20

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