干煸泥鳅的做法

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干煸泥鳅

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10分钟左右 | 切墩(初级)

泥鳅 1000g

、

姜片 3－4片

、

干辣椒 2个

、

老抽，植物油适量

、

盐适量

、

小米辣 15个

、

大蒜苗 1根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
泥鳅买回来放盐水中。
步骤2/11 点击查看大图
起锅不放油，放入泥鳅盖上锅盖。烧掉泥鳅身上的滑液。盛出来，破开肚取出内脏。
步骤3/11 点击查看大图
小米辣切圈，干辣椒切段。姜切丝。
步骤4/11 点击查看大图
大蒜苗一根。
步骤5/11 点击查看大图
烧锅多放油，小火爆泥鳅，撒适量盐。一边煎一边用锅铲把泥鳅压扁。
步骤6/11 点击查看大图
煎到两面黄。
步骤7/11 点击查看大图
爆香姜辣椒。
步骤8/11 点击查看大图
加适量盐，酱油。大蒜头先下锅。几滴清水。
步骤9/11 点击查看大图
出锅前放蒜苗。调好咸淡出锅。
步骤10/11 点击查看大图
慢火煎，稍多放油。
最后一步点击查看大图
湘菜，泥鳅家常版的做法。

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2021-03-19

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