化州特色小吃:簸箕炊
小时候去外婆家,外婆经常做这种特色小吃给我们,我们也叫猪乸糍,口感就像糕点一样,不粘牙,粘着用沙姜蒜蓉做出的酱汁吃更加香口。这个配方还是不错的,就是喜欢的那个味道!这个配方做出来刚好一碟!
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步骤1/11
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水洗粘米粉150克,水洗粘米粉口感会滑口点。
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澄粉50克,把2克盐放进去。
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把500克水倒进去搅拌均匀,静止30分钟,让面粉充分吸收水分。
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锅里烧水,碟子里刷上一层花生油,搅拌均匀面粉水,放一汤勺到碟里开始中火蒸4分钟,然后一层层的蒸,蒸最后一层时蒸15分钟就可以出锅了。
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在蒸的时候可以做酱汁:把砂姜和蒜蓉剁碎
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锅里放油小火,把材料放进去翻炒1分钟,把酱油,芝麻,砂糖,清水,进去翻炒后就可以了
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酱汁做好啦
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等完全凉透后再切,不然就切得很粘稠的
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可以看出一层层的簸箕炊
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步骤10/11
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把酱汁淋上去,白白嫩嫩的簸箕炊粘着香香的酱汁吃,就是喜欢得味道!
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最后一步
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好吃,不错的下午茶点心!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-19
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