酥到掉渣的~老式桃酥饼
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步骤1/18
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核桃去壳
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步骤2/18
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烤箱上下火150度,烤7~8分钟,闻到香味即可
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步骤3/18
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这是烤好的(我把皮搓了,皮有点苦)
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步骤4/18
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打成核桃粉,放一旁备用
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步骤5/18
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淡味黄油切小块,提前拿出来软化
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步骤6/18
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用打蛋器高速打发至体力增大、颜色发白,呈羽毛状即可
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步骤7/18
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加入白砂糖粉、生鸡蛋黄(我用的土鸡蛋,没腥味,颜色还特别黄)
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步骤8/18
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拌匀
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步骤9/18
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倒入核桃粉
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步骤10/18
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拌匀
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步骤11/18
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加入低筋面粉、玉米淀粉、小苏打(我用的淡味黄油,所以不需要加盐,如果是无盐黄油,那就加1克盐吧,味道会更好)
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步骤12/18
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搅拌成絮状
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步骤13/18
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拌匀即可(不要过度揉捏)
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步骤14/18
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揉成小团、微微按扁
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步骤15/18
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中间压个小圆坑
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步骤16/18
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小圆坑里撒点黑芝麻(也可以不撒,看个人),放进烤箱,上下火150度,烤25分钟
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步骤17/18
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这是烤了10分钟的样子,体积膨大、自然裂开
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最后一步
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甜度适中,超级酥~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-19
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