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松软香浓的巧克力挤挤面包卷的做法

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松软香浓的巧克力挤挤面包卷

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将面包卷做成挤挤包的造型，棕色小胖子们一个挨着一个，肚里还卷着焦糖巧克力，好吃到犯规！

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1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼面包用小麦粉 400克

、

奶粉 12克

、

可可粉 15克

、

鸡蛋 50克

、

清水 50-70克

、

牛奶 200克

、

白砂糖 30克

、

炼乳 20克

、

盐 4克

、

鲜酵母 12克

、

黄油 30克

、

裹入巧克力币 20个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将黄油和裹入巧克力币以外的材料放入厨师机揉面桶。
步骤2/11 点击查看大图
揉至粗膜加入黄油，继续揉至完全。
步骤3/11 点击查看大图
能扯出均匀薄膜即可。
步骤4/11 点击查看大图
室温发酵至1.8倍。
步骤5/11 点击查看大图
排气后平均分成20个面团，盖保鲜膜。醒发10分钟。
步骤6/11 点击查看大图
搓成水滴状，继续醒发10分钟。
步骤7/11 点击查看大图
取一个面团，将擀面杖从中间往下擀（左手拉着下面的尖尖右手擀），然后再从中间往上、左、右各擀一两下，呈长长的倒三角状。顶部放上巧克力，从上到下卷起，两头搓尖放入烤盘。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱内放温水，35度发酵约40分钟。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热170度，将烤盘放入中下层烤28分钟即可。
步骤10/11 点击查看大图
出炉后趁热刷一层牛奶蜂蜜（1：1）水或者黄油。
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成品柔软无比，拉丝效果超赞。

小贴士

1. 夹心巧克力我用的法芙娜焦糖巧克力，也可换成黑巧或者其他喜欢的馅料。 2. 如果用酵母粉，用量为4g。清水量我用的70g，水量越大柔软度越好，但是揉面难度偏高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-19

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