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爆炒猪肝的做法

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爆炒猪肝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 200克

、

蒜苗少许

、

葱少许

、

青椒适量

、

红椒适量

、

蒜头 1个

、

老姜 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肝买回来先用清水浸泡1小时
步骤2/10 点击查看大图
部分食材如图所示
步骤3/10 点击查看大图
猪肝切薄片，放一勺料酒，一勺白醋
步骤4/10 点击查看大图
再放入少许盐，胡椒粉一起腌制10分钟
步骤5/10 点击查看大图
其他配料各种切丁如图
步骤6/10 点击查看大图
把锅内放油烧热，放入腌制好的猪肝翻炒5秒钟
步骤7/10 点击查看大图
捞起待用，这里的步骤动作要快，不然猪肝炒过了，影响口感
步骤8/10 点击查看大图
锅内留底油，放入青椒红椒和姜，蒜片一起炒至变色
步骤9/10 点击查看大图
再放入盐，生抽，倒入猪肝回锅，最后撒上蒜苗葱段即可起锅
最后一步点击查看大图
快手美味的爆炒猪肝完成

小贴士

⭐⭐猪肝先得下一次油锅，然后回炉还得下一次油锅，期间有两个刚刚好，第一次是猪肝下锅速度要快，以免猪肝粘肝或结块。第二次是回锅的猪肝，不要一味求嫩，也不易太老，以炒至看不到血丝为标准，既能去毒，又能杀灭病菌，品尝美味，吃的放心⭐⭐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-18

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