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青团的做法

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青团

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清明之前前的艾草都是特别嫩的，特别适合用来做青明果也叫（青团）！青团不属于低热量食物，每100克青团的热量是221大卡，是普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。所以对于减肥人群来说，食用青团一定要控制量，过多食用青团会导致体内糖分和脂肪超标。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 300克

、

食用碱 2克

、

开水 240克

、

细砂糖 50克

、

食用油适量

、

馅料：

、

熟花生米 180克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
新鲜艾草
步骤2/14 点击查看大图
洗干净，摘掉梗沥干水分
步骤3/14 点击查看大图
水烧开下碱，把艾草倒入煮沸的水中
步骤4/14 点击查看大图
煮一分钟捞起道路冷水中去除苦味
步骤5/14 点击查看大图
沥干水分可以用手拽干水分
步骤6/14 点击查看大图
把艾草放入搅拌机里加入一点小苏打倒入烧沸的开水，搅拌至细腻
步骤7/14 点击查看大图
用纱布过滤出汁水你留一点没过滤的
步骤8/14 点击查看大图
把艾草汁跟糯米粉混合搅拌，用手揉成团后加入白糖，用手揉成光滑没有颗粒感（做咸口的不用加白糖）揉的过程中我有加入一点点花生油这样比较油亮
步骤9/14 点击查看大图
馅料是提前准备好的花生碎加红糖
步骤10/14 点击查看大图
取一小揪面团用双手揉成团后
步骤11/14 点击查看大图
压扁做成一个饼状
步骤12/14 点击查看大图
把馅料包到里面，用虎口收紧，用手揉成光滑的面团
步骤13/14 点击查看大图
冷水上锅蒸15分钟（中间要开锅三次这样不容易塌）加冷水一次
最后一步点击查看大图
出锅了，孩子放学回来一下吃了5个，还不够吃，打算下次多做些！

小贴士

家中没有艾草的，也可以直接使用蔬菜汁来制作青团。菠菜就是非常好的选择，首先将菠菜清洗干净，并放入锅中焯水后取出，将焯水后的菠菜放入榨汁机中加水打成菠菜汁，然后与糯米粉一起搅拌和面就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-18

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