蛋黄花生仁，又香又脆又下酒
在我们日常生活中，很多人下酒都喜欢用花生米，今天红姐想教大家一个另类的花生米做法，一起来看看吧！
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步骤1/12
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锅热后，倒入花生仁，全程中小火炒至表皮焦黑，外皮可轻松脱落
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步骤2/12
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捞出来放凉，并将脱了皮的花生挑出来
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步骤3/12
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按照图片上面配方调和蛋液，和至糖粉融化
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步骤4/12
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按照图片上面配方比例，和匀
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步骤5/12
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漏掉多余的蛋液
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步骤6/12
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放入刚刚调制好的面粉中
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步骤7/12
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搓匀，滤掉多余的粉。之后重复三次裹蛋液、滤粉的步骤
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步骤8/12
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重复三次操作后，每一颗花生都会裹得很均匀
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步骤9/12
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油烧到七成热，转中火开始炸花生仁。炸的过程中，要不停翻动，炸至每一颗花生豆浮起来时，捞出来
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步骤10/12
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撒上蛋黄粉，摇匀即可（蛋黄粉的制作：1.蛋清分离取蛋黄，2斤花生取10个蛋黄。2.加入少量的生粉和匀 。3.倒入烤盘把蛋黄烤干，烤箱温度调到上下70度，烤一个小时。4. 烤干后磨成粉就可以了）
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步骤11/12
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做好的花生仁颗颗酥脆，蛋香浓郁
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最后一步
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这个平日里当零食吃就很解压
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-18
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