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好吃的家常锅包肉的做法

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好吃的家常锅包肉

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这是一道东北名菜本篇教程也许不是最正宗的做法，但绝对好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 250克

、

椒盐 1/2小勺

、

土豆淀粉（不可替换） 80克

、

水 80克

、

玉米淀粉少许

、

胡萝卜半根

、

葱白少量

、

白糖 5勺（调味勺）

、

白醋 2勺（一人份汤勺）

、

清水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪里脊洗净切片，注意不要切的太厚，容易炸不熟。切的时候顺着猪肉的纹理切，不容易散
步骤2/13 点击查看大图
切好的猪里脊加一点椒盐腌制入味我也试过不腌制的里脊肉直接做，也很好吃，所以这一步其实可以省略
步骤3/13 点击查看大图
胡萝卜选根部的半截，用削皮刀削成宽的薄片大葱选葱白部分，沿中间剖开，去掉葱芯香葱选绿色部分，和大葱一样也是沿中间剖开全部切成细丝
步骤4/13 点击查看大图
80g土豆淀粉+80g水调成糊状
步骤5/13 点击查看大图
倒入里脊肉里，抓拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
锅中倒油，油温升高后转小火，将裹满淀粉水的里脊肉一片片放入锅中炸一遍（一次不要放太多，防止粘黏）
步骤7/13 点击查看大图
第一遍炸成这种状态就可以，不要炸过头
步骤8/13 点击查看大图
炸完第一遍之后再复炸一次，炸至两面金黄即可
步骤9/13 点击查看大图
开始调酱汁儿5小勺白糖+两大勺醋+5大勺水，搅拌均匀后倒入锅中烧开
步骤10/13 点击查看大图
适量玉米淀粉加少量水搅拌均匀后倒入姜汁儿锅中，煮至锅中起大气泡，感觉到酱汁越来越浓稠，关火
步骤11/13 点击查看大图
倒入胡萝卜丝、葱丝翻炒2秒
步骤12/13 点击查看大图
下肉翻炒几秒
最后一步点击查看大图
起锅装盘，好吃的锅包肉就做好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-18

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