红烧肉的做法

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红烧肉

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肥而不腻，老少咸宜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 1000克

、

冰糖 8粒

、

老抽，酱油，生抽，料酒适量

、

食用油适量

、

葱姜蒜适量

、

炖肉料包一包

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉切小块冲洗干净，冷水下锅加料酒，大火烧开，两分钟捞出
步骤2/11 点击查看大图
热水冲洗干净控干水备用
步骤3/11 点击查看大图
准备葱姜蒜，冰糖，炖肉料包
步骤4/11 点击查看大图
锅中倒油，下入冰糖，中小火炒出焦糖色
步骤5/11 点击查看大图
下入五花肉煸炒
步骤6/11 点击查看大图
炒出肥肉油脂
步骤7/11 点击查看大图
下入葱姜蒜炒出香味
步骤8/11 点击查看大图
加老抽，酱油，生抽，料酒煸炒至肉上色
步骤9/11 点击查看大图
加入适量开水，下入炖肉料包，大火烧开，撇去浮末，盖盖中小火炖一小时左右
步骤10/11 点击查看大图
炖到汤汁收差不多的时候加适量盐调味
最后一步点击查看大图
汤汁收干即可出锅

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

焯水要冷水下锅，焯水后清洗时不要用凉水，炖肉时加开水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-18

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