一次收获双重鲜美~双笋烧鸡腿
春暖花开时,各种美味的食材都出现在市场~竹笋和芦笋都是这个季节最鲜嫩,也是我很喜欢的食材,今天把他俩一锅烩,做一道家常美味~
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步骤1/17
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食材大合照~鸡腿肉我是买的切好的鸡腿块,你可以买整个回来自己切~
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步骤2/17
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鸡腿块冲洗干净,我这个是生鲜鸡,如果是冷冻的记得焯水备用
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葱姜蒜洗干净,切成你需要的形状
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竹笋去皮切段,也可以切滚刀块~
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芦笋将根部的皮刨去,切成斜刀
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步骤6/17
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锅内倒入适量油,炒香葱姜蒜
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步骤7/17
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放入鸡腿,一起炒香~
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步骤8/17
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加入料酒
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加入2勺红烧酱油
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加入半勺豆瓣酱增加风味
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鸡腿炒至上色
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加入适量清水炖煮~
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竹笋焯水,去除苦涩味
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鸡腿炖熟后加入竹笋一起煮
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竹笋煮熟后把芦笋加入,芦笋很嫩不经煮,所以最后加入
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步骤16/17
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最后加少许盐调味即可
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最后一步
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装盘开吃吧~
竹笋焯水可以去掉苦涩味~
芦笋很嫩,出锅前加入略煮一下就可以了~
鸡腿肉也可以换成半只鸡或者鸡翅~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-17
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