咸柑柠蛋白炒饭 | 酸甜清爽
只用蛋清来炒饭,炒出来的蛋清格外洁白滑嫩,这是粤式炒饭的特色之一。 我这道蛋白炒饭,可藏着满分的技巧:用蜜饯金桔+沃柑来配青柠、用咸蛋白替换普通蛋白! 不仅多了酸甜清爽和果香,也多了眼前一亮的立体感,把米饭的清新程度更抬高一层,是外头都吃不到的绝美滋味。
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步骤1/6
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蜜饯金桔、熟咸蛋白切碎、菜心切丁
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步骤2/6
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锅热加入凉油,倒入打散的鸡蛋液快速炒开
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步骤3/6
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放入米饭,炒至颗粒分明。
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步骤4/6
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再加入蜜饯金桔、咸蛋白、金枪鱼、菜心粒翻炒
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步骤5/6
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接着加入盐、黑胡椒、青柠汁翻炒喜欢蛋液裹着米饭的朋友,可以先把蛋液倒入米饭中拌匀,再入锅炒
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最后一步
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最后撒上青柠皮屑和沃柑果肉即可
食材中用到的蜜饯金桔,大家在购买时,尽量挑选没有颜色沉淀的。
有些商家为了增加金桔的观感,腌制一段时间后,会往里面加入黄色色素,不利于人体健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-17
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