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无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法

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无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼

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糖酥饼，是民间流传颇广的经典传统小吃，不需要烤箱也能在家制作，轻松简单！它没有花哨的内馅，裹住的仅仅只是一勺糖，口味却十分惊艳。一口下去，掉一地碎屑，满嘴甜酥香，这样的油酥饼好吃极了~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 200g

、

猪油 60g

、

水 45g

、

熟面粉 30g

、

白糖 30g

、

白芝麻 10g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
把水油皮部分材料放入厨师机。
步骤2/19 点击查看大图
一档搅匀。
步骤3/19 点击查看大图
调至4档。
步骤4/19 点击查看大图
揉成光滑的面团，取出揉圆，装保鲜袋备用。
步骤5/19 点击查看大图
干油酥部分面粉倒在案板上，开窝、猪油放在中间。
步骤6/19 点击查看大图
戴上一次性手套，配全刮板反复搓擦，使面粉和猪油完全融合。
步骤7/19 点击查看大图
干油酥和水油皮分别分成5份。
步骤8/19 点击查看大图
取其中一份水油皮，擀成圆皮。
步骤9/19 点击查看大图
包入干油酥，用捏包子的手法捏合，收口捏紧。
步骤10/19 点击查看大图
收口朝上擀成椭圆形。
步骤11/19 点击查看大图
三折。
步骤12/19 点击查看大图
擀长。
步骤13/19 点击查看大图
再次三折、擀长、对折。
步骤14/19 点击查看大图
熟面粉、白糖、白芝麻放入碗中拌匀。
步骤15/19 点击查看大图
饼皮擀成大片，包入糖芝麻馅。
步骤16/19 点击查看大图
擀成圆饼，正面用刮板压出格子纹。
步骤17/19 点击查看大图
热锅冷油，饼坯正面朝下。
步骤18/19 点击查看大图
烙至变色，翻面继续烙熟。
最后一步点击查看大图
出炉即可。

小贴士

1、油皮很容易风干，制作过程要快，全程盖上湿布； 2、文章出自@非儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-17

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