无需烤箱!咬一口层层掉渣的糖酥饼
糖酥饼,是民间流传颇广的经典传统小吃,不需要烤箱也能在家制作,轻松简单! 它没有花哨的内馅,裹住的仅仅只是一勺糖,口味却十分惊艳。一口下去,掉一地碎屑,满嘴甜酥香,这样的油酥饼好吃极了~
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步骤1/19
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把水油皮部分材料放入厨师机。
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步骤2/19
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一档搅匀。
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步骤3/19
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调至4档。
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步骤4/19
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揉成光滑的面团,取出揉圆,装保鲜袋备用。
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步骤5/19
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干油酥部分面粉倒在案板上,开窝、猪油放在中间。
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步骤6/19
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戴上一次性手套,配全刮板反复搓擦,使面粉和猪油完全融合。
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步骤7/19
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干油酥和水油皮分别分成5份。
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步骤8/19
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取其中一份水油皮,擀成圆皮。
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步骤9/19
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包入干油酥,用捏包子的手法捏合,收口捏紧。
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步骤10/19
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收口朝上擀成椭圆形。
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步骤11/19
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三折。
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步骤12/19
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擀长。
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步骤13/19
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再次三折、擀长、对折。
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步骤14/19
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熟面粉、白糖、白芝麻放入碗中拌匀。
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步骤15/19
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饼皮擀成大片,包入糖芝麻馅。
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步骤16/19
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擀成圆饼,正面用刮板压出格子纹。
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步骤17/19
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热锅冷油,饼坯正面朝下。
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步骤18/19
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烙至变色,翻面继续烙熟。
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最后一步
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出炉即可。
1、油皮很容易风干,制作过程要快,全程盖上湿布;
2、文章出自@非儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-17
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