凉拌莴笋丝
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凉拌莴笋丝是非常家常的一道凉拌小菜,清凉爽口,方法简单,易学易操作,食材也方便买。 材料都已经在配方里面写过。根据自己的口味,如果喜欢吃彩椒的,可以把彩椒切成丝与莴笋丝放在一起,凉拌。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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准备一根新鲜的莴笋去皮切段,然后再切成丝。有两种做法,一种是用盐腌制,10到20分钟,将莴笋里多余的水分挤出去,再放调味品,凉拌这种方式就是过热水,焯水20秒,捞出后过凉水,再进行凉拌
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步骤2/4
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我选用第二种方式锅中加入水,烧开后放入适量的盐和油姜,切丝好的莴笋放进去焯水20秒捞出,再用凉水洗一遍,降温。水中放盐的目的是为了让莴笋的颜色保持翠绿的状态。
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步骤3/4
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可以适当的搭配彩椒,将彩椒切丝跟莴笋丝放在一起进行凉拌,放蒜末干辣椒,少许的盐,白糖,白醋,放在莴笋丝上,锅内加油烧热,淋上热油,拌均匀即可。
步骤4/4
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发布于 2021-03-16
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