凉拌莴笋丝的做法

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凉拌莴笋丝

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凉拌莴笋丝是非常家常的一道凉拌小菜，清凉爽口，方法简单，易学易操作，食材也方便买。材料都已经在配方里面写过。根据自己的口味，如果喜欢吃彩椒的，可以把彩椒切成丝与莴笋丝放在一起，凉拌。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

莴笋 1根

、

盐少许

、

白糖 2克

、

白醋 8克

、

干辣椒 2个

、

蒜末 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备一根新鲜的莴笋去皮切段，然后再切成丝。有两种做法，一种是用盐腌制，10到20分钟，将莴笋里多余的水分挤出去，再放调味品，凉拌这种方式就是过热水，焯水20秒，捞出后过凉水，再进行凉拌
步骤2/4 点击查看大图
我选用第二种方式锅中加入水，烧开后放入适量的盐和油姜，切丝好的莴笋放进去焯水20秒捞出，再用凉水洗一遍，降温。水中放盐的目的是为了让莴笋的颜色保持翠绿的状态。
步骤3/4 点击查看大图
可以适当的搭配彩椒，将彩椒切丝跟莴笋丝放在一起进行凉拌，放蒜末干辣椒，少许的盐，白糖，白醋，放在莴笋丝上，锅内加油烧热，淋上热油，拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
如果你喜欢吃白芝麻，也可以在上面撒一部分白芝麻，第一是调节口味，第二是也可以起到装饰的作用。凉拌莴笋丝隧道非常爽口的家常小凉菜。非常好吃，很适合做下酒菜。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-16

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