5元就能包起的春之味
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夜雨剪春韭,新炊间黄粱——“咬春”少不了一把鲜嫩的韭菜。 比起香椿、春笋、艾叶等芽儿物,两三元一斤的韭菜,价格平易近人,菜式花样多多。 韭菜盒子,看起来平平无奇,却是开春必做的吃食之一。 一捧白面粉,用响边水揉成烫面,包起韭菜和鸡蛋,小火煎得面皮金黄。咬开即见明黄鲜绿,撩人的香气直扑鼻尖……
营养分析
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65克
71克
169克
1522
千卡
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烹饪步骤
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步骤1/14
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韭菜,购买时选上手直挺,切口新鲜、叶端无黄的。现在市场上大多是宽叶韭菜,如果喜欢韭香浓郁的,尽量选购细叶韭菜。
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步骤2/14
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将温水(80℃左右,100g)加入到面粉中,用筷子拌成雪花状,看面粉吸收状况,再逐步加入剩下的温水。
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步骤3/14
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揉成光滑面团,盖上湿布或保鲜膜,醒面15分钟。
步骤4/14
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发布于 2021-03-16
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