可可爱爱的南瓜面包

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可可爱爱的南瓜小面包，馅料丰富，奶香十足，好看更好吃，快点做起来吧！参与活动: #0元申请 I 丘比321沙拉日，123，GO!尽情蔬果吧！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面团:

、

高筋面粉 220克

、

低筋面粉 30克

、

南瓜泥(蒸好后) 100克

、

鸡蛋 1个

、

耐高糖酵母粉 4

、

奶粉 30克

、

水适量

、

细砂糖 20克

、

食盐 3克

、

黄油 20g

、

馅料:

、

南瓜泥 500克

、

黄油 10g

、

炼乳 15克

、

装饰:

、

高筋面粉适量

、

南瓜子少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
南瓜洗干净切块，上锅蒸熟。用压泥器压成南瓜泥。
步骤2/19 点击查看大图
把面团中所需食材，除黄油和酵母粉以外的所有材料，放进厨师机进行搅打。
步骤3/19 点击查看大图
面条打出厚膜。
步骤4/19 点击查看大图
加入软化好的黄油，继续搅打。
步骤5/19 点击查看大图
面团能拉出强韧的薄膜，面就打好了。
步骤6/19 点击查看大图
面团盖上保鲜膜，放在室温下发酵至两倍大。由于我们这里现在天气较冷，所以这个发酵用的时间比较长。
步骤7/19 点击查看大图
发面时开始做馅。不粘锅开小火，放入黄油，融化后倒入南瓜泥，加炼乳，小火炒至水稍微收干，盛起备用。我这个南瓜很甜，就没有另外加糖，喜欢吃甜食的小伙伴可以在炒制时加糖。
步骤8/19 点击查看大图
取出发酵好的面团，按压排气。
步骤9/19 点击查看大图
面团平均分成十等份，揉圆。盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤10/19 点击查看大图
醒发好的面团儿去一个按压，再用擀面杖擀成圆片。
步骤11/19 点击查看大图
面片中间放入南瓜馅。
步骤12/19 点击查看大图
像包包子一样包起来。
步骤13/19 点击查看大图
面团正面朝下，整圆，放在烤盘上。
步骤14/19 点击查看大图
放入烤箱进行二次发酵，烤箱里放入一盘热水。
步骤15/19 点击查看大图
长到两倍大的时候取出，这时可以先把烤箱调到180度预热。
步骤16/19 点击查看大图
面包胚表面放上一个矿泉水盖，然后撒入面粉，这样中间就有一个好看的圆形啦。在江南瓜子蘸水放在中间做装饰。
步骤17/19 点击查看大图
放预热好的烤箱烘烤20~25分钟。中途记得盖上锡纸，避免上色过深。
步骤18/19 点击查看大图
出炉啦！
最后一步点击查看大图
松软无比，咬上一口，满满香甜的南瓜馅，奶香十足，好吃到停不下来。

小贴士

1.由于每个南瓜的含水量不同，大家在制作南瓜面团时要注意观察面团的状态。以上给出的克数只是个参考。面团太干就要记得加水。如果南瓜泥很湿，就要减少水量。我这个南瓜含水量很高，所以就没有另外加水。 2.在炒制南瓜馅的过程中，要注意观察，馅不能太稀，否则后面不好包。 3.炒南瓜馅可以根据自己的喜好加白砂糖。我这个南瓜本身够甜就没有另外加糖。

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发布于 2021-03-15

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