戚风蛋糕细腻柔软不回缩 零失败6寸8寸
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今天做个戚风蛋糕吃吃吧！用我一直用的秘方㊙️，零失败，不回缩！组织细腻柔软，全家人都爱吃！ 这个配方可以是一个8寸的，也可以是两个6寸的！（我今天可能鸡蛋比较大，所以多了一个4寸的出来，哈哈哈，如果有多的蛋糕糊，可以拿纸杯装，就会多出几个纸杯蛋糕！） 准备： 1.蛋黄糊（蛋黄6个➕玉米油60g➕牛奶75g➕低筋面粉85g） 2.蛋白霜（蛋白6个➕白糖70g➕2滴白醋）
营养分析
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115克
92克
151克
1189
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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1.把蛋黄蛋白分离，把蛋黄，玉米油，牛奶搅拌均匀后，加入过筛的低粉！这就是蛋黄糊。
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步骤2/8
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2.把蛋白和白糖再加入2滴白醋或柠檬汁，放到厨师机中打发至倒盆不掉，出现小尖勾即可！这就是蛋白霜。
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步骤3/8
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3.把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀，注意不是搅拌，是翻拌！
步骤4/8
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发布于 2021-03-15
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