青团

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春回大地，万物复苏。想把春天的味道留在口齿舌尖…沁入心底！这款青团最合适不过！

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1小时以上 | 配菜(中级)

85度开水 280g

、

艾草粉 10g

、

小麦淀粉（澄粉） 60g

、

白砂糖 20g

、

水磨糯米粉 230g

、

玉米油 25g

、

咸蛋黄 15个

、

甜沙拉酱 100g

、

海苔肉松 120g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先把食材全部准备好
步骤2/18 点击查看大图
大概就是这些食材
步骤3/18 点击查看大图
先准备一个大一点的器皿，把白糖放进糯米粉里。
步骤4/18 点击查看大图
加入澄粉
步骤5/18 点击查看大图
然后把开水倒入艾草粉里搅拌均匀，全部倒入糯米粉里，最后把油放进去搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
我匆忙了些就有些步骤没拍进来；咸蛋黄放入烤盘摆好，全部喷洒一些白酒（米酒还可以是朗姆酒），送进预热好的烤箱180度上下火10分钟，烤出放凉全部碾碎加入沙拉酱和海苔肉松搅拌均匀…
步骤7/18 点击查看大图
全部揉成光滑的25g小团备用，建议带手套
步骤8/18 点击查看大图
上锅蒸25分钟，裹保鲜膜用牙签扎孔；这是蒸好的…
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放凉至温热就可以揉光滑
步骤10/18 点击查看大图
分成40g等份小剂子备用
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像这样放中间，把馅虎口收紧包好揉圆即可。
步骤12/18 点击查看大图
因为这个已经蒸熟了的，油也放了。所以不会粘很油亮亮的
步骤13/18 点击查看大图
豆沙也是一样的称好等份
步骤14/18 点击查看大图
这是豆沙馅的
步骤15/18 点击查看大图
裹好保鲜膜放冰箱冷藏口味更佳，也可以再加热吃。
步骤16/18 点击查看大图
咸蛋黄掰开诱人吧！外皮可以拉很长，软糯细腻…
步骤17/18 点击查看大图
早餐配上核桃花生露更香…
最后一步点击查看大图
哇，是心动的感觉