青团
春回大地,万物复苏。想把春天的味道留在口齿舌尖…沁入心底!这款青团最合适不过!
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步骤1/18
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先把食材全部准备好
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步骤2/18
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大概就是这些食材
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步骤3/18
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先准备一个大一点的器皿,把白糖放进糯米粉里。
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步骤4/18
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加入澄粉
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步骤5/18
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然后把开水倒入艾草粉里搅拌均匀,全部倒入糯米粉里,最后把油放进去搅拌均匀。
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步骤6/18
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我匆忙了些就有些步骤没拍进来;咸蛋黄放入烤盘摆好,全部喷洒一些白酒(米酒还可以是朗姆酒),送进预热好的烤箱180度上下火10分钟,烤出放凉全部碾碎加入沙拉酱和海苔肉松搅拌均匀…
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步骤7/18
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全部揉成光滑的25g小团备用,建议带手套
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步骤8/18
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上锅蒸25分钟,裹保鲜膜用牙签扎孔;这是蒸好的…
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步骤9/18
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放凉至温热就可以揉光滑
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步骤10/18
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分成40g等份小剂子备用
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步骤11/18
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像这样放中间,把馅虎口收紧包好揉圆即可。
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步骤12/18
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因为这个已经蒸熟了的,油也放了。所以不会粘很油亮亮的
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步骤13/18
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豆沙也是一样的称好等份
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步骤14/18
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这是豆沙馅的
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步骤15/18
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裹好保鲜膜放冰箱冷藏口味更佳,也可以再加热吃。
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步骤16/18
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咸蛋黄掰开诱人吧!外皮可以拉很长,软糯细腻…
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步骤17/18
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早餐配上核桃花生露更香…
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最后一步
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哇,是心动的感觉
咸蛋黄球揉成球可以放冰箱冷冻一会定型,不喜欢澄粉的可以用粘米粉代替…有新鲜艾草的更好,焯水加点小苏打加点水破壁机打成汁即可…馅料可以加入汤圆或者花生芝麻碎…我肯定还要再做一次啦!嘻嘻^_^大家都可以简单复刻!加油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-15
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