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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉（瘦肉） 240g

、

料酒 1勺

、

蛋清 1个

、

淀粉 1勺

、

白糖 1勺

、

甜面酱 3勺

、

干豆腐 4张

、

黄瓜 1根

、

大葱 1根

、

胡萝卜 1根

、

香菜 2棵

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
胡萝卜去皮,鸡蛋取蛋清。
步骤2/15 点击查看大图
里脊肉切丝。
步骤3/15 点击查看大图
肉丝中加入一个鸡蛋清。
步骤4/15 点击查看大图
再加入一勺淀粉。
步骤5/15 点击查看大图
再倒入少许油使其锁住水分，炒时也容易炒散。
步骤6/15 点击查看大图
干豆腐焯水备用。
步骤7/15 点击查看大图
大葱,胡萝卜，黄瓜都切细长丝。
步骤8/15 点击查看大图
干豆腐铺平,把肉丝，胡萝卜丝,黄瓜丝，香菜放置一边。
步骤9/15 点击查看大图
干豆腐卷紧,斜刀切成小段。摆好盘边一圈。
步骤10/15 点击查看大图
热锅加食用油下肉丝，炒至变白断生倒出待用。
步骤11/15 点击查看大图
锅中重新倒入食用油,加入3勺甜面酱。
步骤12/15 点击查看大图
炒出酱香。
步骤13/15 点击查看大图
倒入刚才炒好的肉丝，加一勺白糖,再加一勺料酒去腥增鲜。
步骤14/15 点击查看大图
翻炒均匀出锅。装入摆好干豆腐卷的盘中间。
最后一步点击查看大图
酱香浓郁，搭配干豆腐卷吃,香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-13

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