红烧肉
这是我做菜六年 试过各种红烧肉后 研究出来的加话梅的甜口红烧肉 之前加过醋 和各种其他水果 梅子类 效果都不理想 最后试了九制话梅 就是这种酸的很的梅子 一吃 心里就是这个味道 并且这个方子不用炒糖色 适用于不会炒糖色的厨房小白
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步骤1/11
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准备好所有食材 五花肉切方块 葱切小段
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步骤2/11
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五花肉下锅冷水焯水 放入料酒去腥 水开肉变色盛出 沥干水分
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步骤3/11
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锅中倒油两汤匙 下入黄冰糖和焯好水的五花肉翻炒
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步骤4/11
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炒出糖色加入800ml开水(一定要是开水 不然烫伤膏就是为您量身定做的)
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步骤5/11
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锅中放入生抽一瓶盖 老抽一瓶盖 盐1.5勺 加盖小火炖20分钟(我喜欢比较软的肉 喜欢有韧劲的15分钟即可)
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步骤6/11
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开盖大火收汁加入话梅
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步骤7/11
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收干呈图片色后加入小葱
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步骤8/11
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红烧肉就出锅啦
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步骤9/11
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成品图
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步骤10/11
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金色勺是油勺 白色小勺是盐勺
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最后一步
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酱油的瓶盖
一定要酸的话梅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-12
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