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减脂版全麦梅菜“扣肉”饼的做法

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减脂版全麦梅菜“扣肉”饼

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每次出去特别爱买烙饼吃，可是外面买的都是重油热量高的饼子，为了解决自己的嘴馋就只好自己动手做低脂版的牛肉锅盔了。

“营养是健康的起点”
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10~30分钟 | 切墩(初级)

全麦粉 200g

、

酵母粉 2g

、

温水 120g

、

牛肉饼 80g

、

酸菜适量

、

胡椒粉 1小勺

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将全麦粉和酵母倒入面包机中
步骤2/10 点击查看大图
倒入温开水开启和面模式
步骤3/10 点击查看大图
在面包机和面的同时就能来调制肉馅了。要先把酸菜泡发与牛肉饼一起用搅拌机打碎（我为了图方便用的是已经搅碎的牛肉饼，如果没有牛肉饼的要把牛肉剔除筋之后剁碎）
步骤4/10 点击查看大图
再和好的肉馅里加入生抽、黑胡椒粉，也可以适量加入蚝油，因为我用的是已经有盐味的牛肉饼就没有加盐，如果是用生肉和可以加点盐
步骤5/10 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜静置30分钟
步骤6/10 点击查看大图
静置排气后切成等份的剂子
步骤7/10 点击查看大图
用包包子的手法将肉馅包去面团中
步骤8/10 点击查看大图
将面团收口后拈紧向下放置
步骤9/10 点击查看大图
然后用擀面杖把面团擀成椭圆形，饼皮越薄越好就算肉馅漏出来了也无所谓
最后一步点击查看大图
烤箱预热上下火200度烤18分钟，好吃的牛肉锅盔就出炉啦~

小贴士

1.面团的内陷一定不要包多了，不然擀完饼皮之后就会变成烤肉 2.饼皮一定要薄烤出来才会酥脆 3.如果想要热量更低可以把牛肉换成鸡胸肉 4.也可以在饼皮上撒点芝麻会更香 5.不同型号的烤箱烤制的温度有些不同，具体烤制时间视情况而定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-11

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