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紫薯手指麻薯

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通常做蛋糕,都会用到蛋糕粉,但是用糯米粉来代替蛋糕粉,可以使烤出来的蛋糕有种粘糯的口感,我觉得比蛋糕更好吃。 这个配方正好够做一盘,出炉后食用,口感最好,外酥内软,非常可口。冷却后也不会变硬。专门测试了一下,隔夜后会不会变硬,放在桌上没遮盖,第二天再吃时,整体摸着是硬的,但入口并不会咬不动,也就是口感略硬实一些,嚼起来有点弹牙。我觉得这个配方的比例算正好了。如果家里人多,一会就抢着吃完了,不会留到过夜。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 蔓越莓干如果是硬的,一定要先泡软,否则烤出来会干硬。 2. 也可以做成别的口味,用可可粉或者抹茶粉代替紫薯粉。原味的话,就把糯米粉改为160g。 3.所用模具为学厨不粘闪电泡芙模。花嘴为学厨24号裱花嘴。 4.所用烤箱型号为长帝CRDF32WBL。

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发布于 2021-03-11

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