鱼骨三吃 | 外酥里嫩
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鱼骨买起来很划算,10-15块就能买一斤。 你们别看它名字叫鱼骨,上头连着的肉可真不少。 而且都是贴骨肉,那叫一个香啊! 在此,献上我最爱的三种鱼骨吃法:香酥鱼骨、清蒸鱼骨、酸辣鱼骨汤。 强烈安利大家试一试,任谁尝了都要夸一句:太会过日子了!
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
#腌渍鱼骨
、
皖鱼骨
1kg
、
米酒/料酒
1大勺
、
盐
1大勺
、
姜
几片
、
#香酥鱼骨
、
腌渍好的鱼骨
400g
、
七味粉/味椒盐
1大勺
、
生抽
1大勺
、
糖
1/2小勺
、
淀粉
2大勺
、
食用油
1大勺
、
#清蒸鱼骨
、
香煎鱼骨
400g
、
姜
少许
、
香葱
1根
、
蒸鱼豉油
1大勺
、
糖
1/2小勺
、
盐
1/2小勺
、
食用油
2小勺
、
#酸辣鱼骨汤
、
香煎鱼骨
300g
、
番茄
2个
、
嫩豆腐
半块
、
菌菇
150g
、
魔芋丝/粉丝
80g
、
香菜
2根
、
香葱
1根
、
番茄酱
1大勺
、
剁椒酱
1小勺
、
生抽
1小勺
、
糖
1小勺
、
盐
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
【鱼骨基础腌渍】买回来鱼骨用清水清洗干净表面的血沫(腥味来源),再沥干水分
-
步骤2/13
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鱼骨加入1大勺米酒、1小勺盐/葱段、姜丝捉腌均匀,腌渍15分钟去腥
-
步骤3/13
点击查看大图
基础腌渍好的鱼骨,捡出姜葱,起锅加入1-2小勺食用油,烧至五六成热,放入鱼骨两面煎香去腥*煎香的鱼骨可冷藏保存3-5天,直接调味蒸制或煮汤均可
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2021-03-11
换个做法
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