甜甜圈 不得不爱
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甜甜圈又称多拿滋 、唐纳滋,它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食。炸的金黄金黄的,薄薄的砂糖裹着甜甜圈,一口下去[偷笑],又香又甜,却不会特别腻❤
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
高筋面粉
700克
、
低筋粉
300克
、
白砂糖
180克
、
盐
15克
、
鲜酵母
30克
、
蛋黄
60克
、
牛奶
200毫升
、
水
340克
、
黄油
150克
烹饪步骤
-
步骤1/4
主面部分除黄油外的所有材料一起慢速搅拌至无干粉后快速搅拌至8成筋后加入黄油,慢速将黄油融进面团后,快速搅拌至9成筋,取出折成团,放入醒发箱醒发1小时
-
步骤2/4
分割60g一个,揉圆,二次醒发30分钟
-
步骤3/4
面团光滑面擀开,翻面打横,底部按压薄,从上往下卷起,轻轻搓长,接口朝上,将其中一头按压薄,包入另一头,确保接口始终朝上并捏紧,翻面,接口朝下放入烤盘,放入醒发箱醒发40分钟
-
最后一步
表皮稍晾干后放入185℃的油锅中两面炸至金黄取出,表面粘满白砂糖,晾凉
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-11
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